爱尔兰咖啡的故事

　　有人说爱尔兰咖啡的创造人是都柏林机场的酒保。因为横越大西洋的飞机常会在这个机场加油，旅客下飞机休息时很喜欢喝杯爱尔兰咖啡，所以它就随着飞航而传到世界各处。

　　知道为什么这个酒保会发现爱尔兰咖啡吗?这个酒保是为了一位俏丽的空姐所调制的。

　　酒保在都柏林机场邂逅了这位女孩，可能是一见锺情吧，酒保十分爱好空姐。他认为她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，老是跟着心境点着不同的咖啡，从未点过鸡尾酒。这位酒保善于的是调鸡尾酒呀，他很愿望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒。后来他终於想到了措施，把他觉得像爱尔兰威士忌的女孩与咖啡联合，成为一种新的饮料。然后把它取名为爱尔兰咖啡，参加menu里，盼望女孩可能发明。只惋惜这位女孩并不是仔细谨严的人，所以始终不发现爱尔兰咖啡。酒保也从未提示她，只是在吧台内做他份内的工作，然后等待女孩每隔一段时光的光顾。后来她终於发现了爱尔兰咖啡，并且点了它。

　　你知道从酒保发明爱尔兰咖啡，到空姐点爱尔兰咖啡，经过了多久?

　　整整一年。

　　当他第一次替她煮爱尔兰咖啡时，由于冲动而流下眼泪。为了怕被她看到，他用手指将眼泪擦去，而后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。所以第一口爱尔兰咖啡的滋味，带着怀念被压制许久后所发酵的味道。而她也成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。

　　这一年内都没人点爱尔兰咖啡，因为只有她才点得到。

　　这位空姐无比喜欢爱尔兰咖啡，尔后只要一停留在都柏林机场，便会点一杯爱尔兰咖啡。长此以往，他们俩人变得很熟悉，空姐会跟他说世界各国的趣事，酒保则教她煮爱尔兰咖啡。直到有一天，她决议不再当空姐，跟他说farewell,他们的故事才停止。」

　　farewell，不会再见的再见，跟goodbye不太一样。他最后一次为她煮爱尔兰咖啡时，就是问了她这么一句：wantsometeardrops?

　　因为他仍是生机她能领会思念发酵的味道。

　　空姐回到旧金山的家后，有一天忽然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有咖啡馆都没发现。后来她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而发明的，不外却始终不清楚为何酒保会问她："wantsometeardrops?"。」

　　没多久，她开了咖啡店，也卖起了爱尔兰咖啡。匆匆地，爱尔兰咖啡便开端在旧金山风行起来。这是为何爱尔兰咖啡最早呈现在爱尔兰的都柏林，却风行於旧金山的原因。

　　空姐走后，侍者也开始让客人点爱尔兰咖啡，所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会以为爱尔兰咖啡是鸡尾酒。而在旧金山咖啡馆喝到它的人，当然会感到爱尔兰咖啡是咖啡。

　　因而爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，自身就是一种漂亮的过错。

　　基础上要将爱尔兰威士忌与咖啡完整融会，就有很高的难度。

　　首先是威士忌与咖啡的比例：在爱尔兰咖啡杯的第一条金线：威士忌约要一盎司多一点，30几c.c.左右。

　　在爱尔兰咖啡杯的第二条金线：咖啡五盎司，150c.c.，比例约一比五。

　　你晓得这经由多少次实验?女孩从未点鸡尾酒，应当不太喜欢酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必需想方法让酒味变淡，却不能下降酒香与口感。所以在烤杯的进程中，火候是很主要的。

　　这是为什么爱尔兰咖啡杯比个别玻璃杯耐热，而且有两条金线的起因。

　　爱尔兰咖啡对威士忌的取舍、咖啡与威士忌的比例、以及杯子和煮法的请求很严厉，唯独对咖啡的抉择却比拟随意，只有又浓又热就好。

　　除了因为女孩并没有特殊爱好的咖啡外，也代表另一种情势的容纳。不论对威士忌如何抉剔，对咖啡而言，却很宽容。酒保可能只想为她煮杯爱尔兰咖啡，并不在乎她是否能体会他的血汗与执着，也不在乎她是否会激动呀。

　　资料：爱尔兰威士忌1/2盎司～1盎司，方糖，热咖啡一杯，鲜奶油适量。

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　　做法：专用杯中先放入1/2～1盎司爱尔兰威士忌，加入方糖(或2小匙砂糖)，放在专用架上，用酒精灯加热至糖消溶，再倒入热咖啡约8分满，最后加入一层奶油。

　　特点：酒香浓郁，适于男性饮用。http://www.glzy8.com

　　合适饮用时间：夜晚。

　　调配爱尔兰咖啡要用牢固的玻璃葡萄酒杯，或是高脚的厚壁玻璃酒杯。首先向玻璃羽觞中倒入热水，重复多少次后，玻璃杯就会变热。最后几回用热水冲刷杯子的时候要将一柄小咖啡匙放入酒杯一起预热。将砂糖、爱尔兰威士忌跟黑咖啡按次序倒进玻璃杯，用咖啡匙搅拌，使糖充足溶解，这时依然将小咖啡匙保存在玻璃杯中。最后一局部，也是最奇妙的部门：将一团奶油放在咖啡匙顶端，让奶油顺着咖啡匙柄的反面滑到咖啡中，这时咖啡匙的尖端仍旧留在咖啡中。加热的咖啡匙放在咖啡中有助于坚持表层奶油的外形。

　　在加入奶油后就不要再搅动咖啡了，奶油的厚度以1厘米为最佳。调配爱尔兰咖啡的过程本身就是一种享受。当你把爱尔兰威士忌倒入热玻璃杯的霎时，酒精会因为受热而挥发出来，满室飘扬着洒香，你会为之身心沉醉;紧接着倒入滚烫的黑咖啡，咖啡碰到威士忌的一霎时间，爆发的美好气息会让你忘了生涯中所有的懊恼。