85度C的老板是谁

　　“85度C”的老板是谁

　　85度C的创始于台湾，如今在全球开了400多家连锁店。

　　一般人眼里，一个掌握全球400多家连锁店的成功商人，应该是拥有令人艳羡的漂亮学历，或者身世显赫的世家大族，亦或是丰富无比的国际化营运经验。可是，叫人大跌眼镜的是，85度C的创始人、董事长吴政学，出身于台湾云林县口湖乡一个再普通不过的农民家庭，并且他连专科都没有毕业。

　　一心创业的“鬼才”

　　吴政学个头不高，却有一副超龄的外表，很早就出来打拼的他，在旁人的眼里，却是个对数字、市场极为敏感的“创业鬼才”。吴政学从走上社会开始，除了3个月的“意外薪水期”，他一直是在不同的领域创业打拼，宁愿为自己“劳苦”，不要给别人“打工”。

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　　吴政学的辛酸经历让他一直坚信，“只有自己当老板，才有翻身的机会”。强烈的自尊心让他无法忍受打工时受到的委屈。

　　吴政学一路过来，开过发廊，做过鞋业加工厂，也做过大理石铺设工。上世纪90年代，他加盟“休闲小站”，开始接触连锁加盟企业。不久，他就创立了自己的“热到家”比萨。“热到家”比萨在台湾也曾风靡一时，可是好景不长，“热到家”没有真正热到家，支撑了9个月的“发烧热”后，“热到家”比萨就开始“不行”了。

　　但他没有就此罢手，那股创业的韧劲始终敦促着他前进。“平民经济”的思想在他脑子里根蒂很深，从珍珠奶茶到比萨，他所做的都是一些“平易近人”的创业项目。“草根生意”思维一直在左右他的行动。

　　把“好点子”坚持到底

　　2003年伊始，85度C创办人、董事长吴政学与几个重要的干部一起，在台湾一家五星级饭店喝下午茶。席间，饭店精致的蛋糕茶点，香醇浓厚的咖啡，让吴政学很是倾心。在享受绝妙下午茶的同时，他也清楚地认识到，这样的精致美味，不是谁都能有机会享用到的，高的甚至有些“离谱”的价位，早已把一般的消费者拒之千里之外。

　　能不能让男女老少、所有喜欢西点的人都能随时享受到这样的美味呢?于是，一个“五星级品质，平民化消费”的念头就这样在吴政学的心里萌生了。

　　85度C一贯的“神速”特质可能与吴政学本人的风格分不开。在有了这一念头以后，他立即就找到前亚太会馆点心房主厨郑吉隆，现任85度C国际烘焙事业部副总经理，与郑师傅沟通彼此的理念，分享过去的经营哲学，并把创办一个“五星级品质，平民化消费”咖啡蛋糕烘焙店的想法告诉了他。起初，郑吉隆对此并不十分看好，但是架不住吴政学七次拜访的“软磨硬泡”，使他对这个设想改变了看法，终于在第七次的拜访后，郑吉隆点头答应与其一起创业。

　　这个时候，也才是2003年的1月，也就在这个月，85度C咖啡蛋糕烘焙事业部在台湾成立。郑吉隆延续其五星级主厨惯用的风格，制作都是采用“五星级顶级食材”，而吴政学的经营哲学，就是“平价策略”，两个极端的碰撞，就此在台湾开始合作。

　　从一开始，吴政学就将经营目标锁定咖啡蛋糕一体化。经过反复研究挑选，最后决定采用安堤瓜高山区的阿拉比卡咖啡品种，而咖啡在摄氏85度时口感风味最佳，因此85度C的品牌也就此而定。2003年3月，首度在静宜大学试卖咖啡蛋糕复合式餐饮，2004年6月，成立北部烘焙工厂，2004年7月，第一家直营店于台北永和保平路开业。

　　全球扩张快速推进

　　就在2004年第一家直营店开业前一个深夜，吴政学还蹲在新店门口，心里敲着鼓，手上不停地摩挲着大理石墙面，这次的“东山再起”到底能不能成功，他自己心里也不是很有底。

　　但结果证实了他是成功的，新店刚开张，就创下了月营业额400万新台币(1元人民币约等于5元新台币)的好成绩。果然，专注于产品、24小时营业、价格亲民等这一系列策略，都在实践中检验了他的判断是正确的。

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　　2004年11月，85度C在台湾开放加盟店，“从乡村到城市”的门店扩张策略，让它在2006年的12月，也就是第一家店开业后的两年多时间里，在台湾的总店数就达到237家，年营业收入达23.6亿新台币，击败星巴克成为全台最大的咖啡蛋糕连锁品牌。

　　2005年12月，公司斥资台币3.5亿元在台中成立全台最大的研发中心与中央工厂。到了2007年6月，全台总店数已经达到290家，同年12月，85度C成为台湾门市数量最多，营业额最大的咖啡蛋糕连锁品牌。

　　在台湾做好了，吴政学并不满足，他想的是怎么样做更大，把这个品牌做到世界范围中去。2006年9月，澳洲第一家门市开幕;2007年12月，大陆地区上海第一家门店开业;2008年8月，澳洲中央工厂成立;2008年9月，美国第一家门市于加州尔湾开业;到2008年12月，全台总店数已达324家，大陆地区总店数达93家，全球总店数达428家，全球年营业收入已经达到34亿新台币。

　　光是这些数据，就足以看出85度C全球战略的扩张野心。说到对品牌的想象，他说，“我觉得，大喔，就是一种美。”