小寒的由来及风俗

　　每年1月5日或6日太阳到达黄经285°时为小寒(slight cold),它与大寒、小暑、大暑及处暑一样,都是表示气温冷暖变化的节气.《月令七十二候集解》:"十二月节,月初寒尚小,故云.月半则大矣."

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　　小寒简介：

　　小寒是第二十三个节气,在1月5-7日之间,太阳位于黄经285°.对于中国而言,小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子.根据中国的气象资料,小寒是气温是最低的的节气,只有少数年份的大寒气温低于小寒的.同时,有同名作词人小寒.

　　小寒的历史由来：

　　每年1月5日或6日太阳到达黄经285°时为小寒(slight cold),它与大寒、小暑、大暑及处暑一样,都是表示气温冷暖变化的节气.《月令七十二候集解》:"十二月节,月初寒尚小,故云.月半则大矣."小寒的意思是天气已经很冷,我国大部分地区小寒和大寒期间一般都是最冷的时期,"小寒"一过,就进入"出门冰上走"的三九天了.

　　我国古代将小寒分为三候:"一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲",古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移;此时北方到处可见到喜鹊,并且感觉到阳气而开始筑巢;第三候"雉鸲"的"鸲"为鸣叫的意思,雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫.

　　小寒时各地习俗：

　　南京:吃菜饭

　　古时,南京人对小寒颇重视,但随着时代变迁,现已渐渐淡化,如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹.

　　到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口.其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的着名特产,可谓是真正的"南京菜饭",甚至可与腊八粥相媲美.

　　广东:吃糯米饭

　　广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃.

　　民间习俗腊八粥

　　饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记载“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”上述食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。我国古人称“粥饭为世间第一补人之物”，认为吃粥可以延年益寿，李时珍在《本草纲目》上说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”。张耒的《粥记》中也说：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”

　　小寒时的中医养生：

　　中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时 期,从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭.日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等;属于温性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鹅蛋、鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、淡菜、蚶、酒等.特别要提出的是,小寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节.