大寒养生习俗，尾牙祭

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　　说到大寒养生习俗，尾牙祭是中国农村地区不可少的风俗。在中国农村，每到大寒节气，人们便开始除旧迎新，储备年货准备过年，而尾牙祭则是各家各户必备项目。

　　大寒养生尾牙祭

　　所谓"尾牙"是中国对土地公的"牙"的称谓。土地给予了人们生存的基本条件，中国古人有对土地的信封，将白土地公称作"牙"，将二月二称为"头牙"，以后每逢初二、十六都要拜土地公，而腊月十六就是最后一个"牙"，因此也叫"尾牙"。

　　传统的尾牙这天，商人要设宴款待宾客，感谢他们一年来对自己生意上的照顾，同时也向街坊邻居表达和善之意。在尾牙祭上，白斩鸡是必不可少的一道菜，斩鸡头也是必要的环节。在中国古代传统中，鸡头朝向谁，老板就要解雇谁，因此，老板多会让鸡头朝向自己，让员工都能够放心的过年。

　　时至今日，尾牙祭已经慢慢的退出了大寒养生习俗，但中国福建沿海、台湾等一些地方仍保留着尾牙祭的传统。