八仙故事是我国民间流传已久,并为老百姓所喜闻乐见的仙话。他们经常云游人间,扶贫济危,除暴安良,奖善惩恶,施药治病,济世度人。在古典文学、戏曲、绘画、雕塑作品中,不少都是以八仙为题材。在 “八仙过海”、“八仙献寿”等图景中,人们可以看到有一个神采俊雅,手持一朵荷花,飘逸脱俗的妙龄女郎,她便是八仙中唯的女仙——何仙姑。
据《历世真仙体道通鉴后集》《历代神仙通鉴》等书中说,何仙姑是唐代武则天时广东增城县何泰之女,住云母溪。何仙姑出生的时侯,紫云绕室,头顶生有六毫。十三岁的时候,她跟女伴入山采茶,走失了伴侣,迷失了道路。独自在山间寻道行走,忽见东峰下站了一个道士,鹤顶龟背,凤目束眉,修髯飘拂,神态飘逸。何仙姑急忙上前参拜,道士拿出一枚仙桃给她,很慈祥地告诉她:“这是仙桃,吃了它后,日后就能升天成仙。”何仙姑吃了仙桃后,道士指给她归路,并说以后可来此相会。自此以后,她便不饥不渴,洞知人事休咎。何仙姑十四五岁时,一天晚上梦见神人教她食云母粉,后便可往来于山顶之间,身体轻捷,其行如飞。她常早晨上山,傍晚便采许多种草药回来,时常还采许多山果给父母吃。何仙姑生性贞静,极有孝行,容貌清丽,庄重典雅,且天资聪颖,通晓世事,琴棋诗书,一学便通,真正才貌双全,许多富贵人家慕名求亲,但她喜清净道行,发誓不嫁。她父亲何泰是开药材铺的,她很擅长医药,替人治病,且常利用替人看病之机,劝人行善止恶,告诉病人诸病乃由诸不善所生,欲要延寿养生,先要戒杀含生,不食众生之肉,当行慈惠,以及虫蚁,要多行放生,孝敬父母,惠恤贫苦,广济群众,当知善恶报应,丝毫不爽。不少病人听从她的教导,修桥补路,行善广积阴德,同时服用她开的草药,果然诸病痊愈。当地的人,都以她为神人,尊敬地称她为何仙姑。
何仙姑十三岁时遇到的道士,即吕洞宾。吕洞宾见她有仙缘,便前来点化她。后来吕洞宾还传给她修身之道,又送给她金丹服用,还拜见钟离权,带她去蓬莱仙境参拜东王公、西王母。何仙姑经过吕洞宾的点化,更加静心修炼。后来,武则天曾召她入京,但她走到半路上,察见黄门有好色之心,便脱身而去,不知所踪。传说至天宝年间,有五色云起于麻姑坛,众人于白日间见有一位女仙子从五色祥云中缥缈而出,有个叫蔡天一的道士,认识那位女仙子,便是何仙姑。
民间还流传着药农向何仙姑请教草药知识的故事。传说一个天台山麓的药农,在山中采了几十年的草药,但是,满山遍野的草药中,他只认识十分之一二。听说何仙姑是有名的药仙,住在山上桃源洞里,药农便翻山越岭,攀藤援岩爬上离地四五十丈高、在峭壁上的一个山洞里,果然看见何仙姑在和一个道人下棋。他耐心等到日落西山,两位仙人下完棋,回首看见他,何仙姑才问他到此何事,药农说是来请教仙姑药草之事的。何仙姑带药农出洞,药农看见不少奇花异草,都是名贵的草药,仙姑教他一一认识后,将草药结成马,用草马送药农返家。后来药农就将从仙姑处学来的药草知识,传授其后人,所以至今天,天台山才有千百种叫得出名字的草药。