富平太后饼

　　太后饼已有2000多年的悠久历史。它源于宫廷日常生活，却发自人民群众的实践与创造。它虽贵为御品，却传承于民间。

　　传说汉文帝（公元前 200一157年)在襁褓之时，母亲薄太后的奶水不足。一日，薄太后进御厨内去想办法。她看到厨案上雪白滋润的猪板油，就觉得它一定是滋补肌体的好养料，于是就用蒸馍的发面掺进猪板油，烧成醋铀，刘恒一吃，食酥、爨、绵、软、口感忒好，非常爱吃。就是这种粗制食品，既解了薄太后的燃眉之急，又滋养了一代君王。

　　吕后当权，薄太后远离皇室，常带儿子刘恒到京畿之地的怀德县(今华朱乡怀阳城)来散心。据县志载，这里有薄太后的花园。当地群众得知刘恒是醋铀养大的，就仿效着给自家孩子烧，果然好吃健胃。有好奇者，按照醋铀的配料，焙制成饼子，其形、色、味更别具一格，引起薄太后的兴趣，因此，这种饼子就成了御品，人们为了纪念薄太后，在怀阳城以南，自西向东修了上庙、中庙、下庙，并把这种饼叫太后饼。

　　富平太后饼的传承至清朝末年方见端倪，然而又仅限王家派系，别无分晓，且上溯不祥。王荆州(人称荆州王)是现代太后饼的唯一传人。民国二十四五年，他在南关孟振汉父亲的杂货铺门前摆摊卖太后饼，孟振汉就图精学艺把王荆州的本事学了去。解放后，孟振汉开了太后饼摊，挂着王荆州的招牌。孟振汉为太后饼的又一传承谱系。

　　太后饼外形似塔，面色焦黄，内层分明，油香不腻，“满口没牙也能吃”。其风格特点主要靠手工掌握。