蛏子怎么做好吃 蛏子的营养价值

　　【导读】蛏子怎么做好吃_蛏子的营养价值。蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏子是宁波特色海产品之一，属于软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美，是比较普通的海产食品。宁波沿海一带多滩涂，所以养殖蛏子具有得天独厚的优势。很多人认为蛏子是生活在海涂浅表层，退潮或放水后可以在海涂上随手拾得，其实不然。蛏子生活在40多厘米深的海泥中，采挖很不容易。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。蛏子学名缢蛏，地方俗称为海指甲或鲜子，是夏天佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。

　　蛏子怎么做好吃

　　爆炒葱香蛏子

　　做法：

　　1. 将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。

　　2.把蛏子肉取出，放入碗中。加入料酒(这次采用的是二锅头，赫赫)、一点酱油，然后拌匀。腌几分钟。

　　蛏子怎么做好吃 蛏子的营养价值

　　3.同时洗蒜头少量，剁碎;干红辣椒一点，切成丝;生姜少量，丝。切葱头若干。

　　4.然后锅里放油，加热后，放入碎蒜(蒜茸)、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子(把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内)。然后一起爆炒片刻。

　　5.放入葱，放入适量盐,继续爆炒。爆炒。

　　6.加一点鸡精，出锅。

　　清炒蛏子

　　锅里烧热油，入葱姜段爆香;

　　下蛏子炒到开口，汤色变白;

　　加盐、少少糖、撒胡椒粉，出锅。

　　花生煮蛏子

　　特点：味道鲜美，尤其适合品汤。

　　原料：花生、蛏子、胡萝卜。

　　调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜。

　　做法：

　　1、蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。

　　2、胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。

　　3、锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。

　　4、最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可。

　　拓展阅读：豉椒蛏子做法介绍

　　1、蛏子开边去肠，用姜酒水焯过，剥掉壳，用水冲洗一下，沥干水份。

　　2、青红椒切菱形小片，豆豉1汤匙，用水冲冲后用刀稍剁几下，蒜米1头剁蓉，姜蓉少许。

　　3、锅烧热，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味后，加青红椒，洒几滴清水，略炒几下，变色后，下蛏子肉，洒酒，加几滴老抽上色，加生抽、盐、糖调味，兜几下，淋点水淀粉，收稠汁，滴几滴麻油，出锅。

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