湘西土家族的油汤茶

　　居住在湖南西部的土家族同样喜欢喝油茶汤，其原料与普米族的打油茶大体相同，但饮法有自己的特点。据说土家人身体健康与喝油茶有关。

　　(1)原料：油炸的茶叶、阴米粉丝、豆腐干、腊肉粒、炒黄豆、炒玉米、炒芝麻、炒花生米，另加姜、葱、蒜、辣椒等调味品。

　　(2)制法：先将茶叶用茶油炸黄之后，掺入泉水煮沸，再放入其他配料一起稍煮即成。喝时主人会给客人一只筷子拨动杯中的食物。但会喝的客人一般不用筷子，而是饮用时边吹边喝。油茶汤的味道清香爽口，能提神解渴，又富有营养。