小暑防暑热食疗

小暑防暑热食疗

小暑防暑热食疗1：凉瓜八宝炖汤

一般认为，夏日多以“滚汤”为宜，但只要配伍得当，炖汤更加醇和清润，其功效更明显灵验。凉瓜八宝炖汤便是其中的一种，它能消暑清热而不伤脾，疏滞利水而不伤阴，气味清润、鲜美、可口，因而是夏日男女老少皆宜的养生靓汤之一。

材料凉瓜500克、腊鸭肾50克、芡实50克、薏米30克、干瑶柱20克、猪瘦肉200克、扁豆20克、火腿肉15克、生姜3片。

凉瓜又称为苦瓜，性寒味苦，功能清暑祛热，明目解毒，《滇南本草》谓其能“泻六经实火，清暑，益气止渴”。腊鸭肾有消积滞和增强脾胃的功效。芡实性平味甘，功效健脾止泻，补肾益精，《本草新编》曰:“芡实，佐使者也，其功全在补肾去湿。”它的不腻不燥，最适合广东人煲汤之用，所以在广东汤品中芡实是使用最多的药物之一。薏米性微寒，味甘、淡;能清热排脓、利水渗湿、健脾止泻，《本草纲目》说它有“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿”的功用，《别录》则认为它能“利肠胃，消水肿”。扁豆性平味甘，功能消暑化湿，健脾和中，《会约医镜》说它“生用清暑养胃，炒用健脾止泻”。干瑶柱、火腿肉则气味鲜美惹人，功用滋阴补肾。猪瘦肉则是药引又能使汤味更醇和鲜美。

烹制芡实、薏米、扁豆洗净、浸泡;凉瓜、腊鸭肾、猪瘦肉洗净，均切为粒状，火腿切薄片状，然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗水量)，盖好盅盖，隔水炖3个小时便可。进饮时调入适量食盐，此量可供3—4人用。

小暑防暑热食疗2：绿豆

中医指出，绿豆绿豆性凉，味甘，可以消暑益气、润喉止渴，并且有预防中暑、利尿下气、解热清毒的功效。因此，喝绿豆汤对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等病症，也有一定的治疗作用。另外，在食物或药物中毒后喝绿豆汤，能起到排除体内毒素的作用。

功效区分：

绿豆的清热之力在皮，如果只想消暑，将淘净的绿豆用大火煮沸10分钟就行了(或水开五分钟，绿豆不能煮开口)，不要熬太久。这种汤颜色碧绿清澈，喝的时候不必把豆子一起吃进去。

绿豆的解毒之功在内，倘若为了排毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色深浑浊，虽然消暑的作用差一些，然而解毒的效果却更强。

提示：由于绿豆性凉，身体虚寒或脾胃虚寒者过食，会出现阴寒更甚而出现畏寒肢冷、腹痛腹泻;阴虚者也不宜食，绿豆之寒性更伤阴液，致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。因此脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。

小暑防暑热食疗3：西瓜

中医认为，西瓜不仅生津止渴，营养丰富，而且有很高的药用价值。西瓜性甘寒，入心，脾两经，具有清热解暑，止渴除烦的功效。据《食用本草》记载：“西瓜性寒解毒，有天性白虎汤之号。”白虎汤是治疗热性病的良方，是由中药石膏、知母、甘草、粳米组成的，具有清热生津的功效，主治阳暑等病。由此可见，西瓜是解暑的良药，夏令常吃，能预防中暑及辅助治疗其他温热病。

西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，中药店都有出售，性味甘凉，有清热解暑、利尿的功效，可治疗口舌唇内生疮等疾病。

西瓜仁与甜酒煎服，可治疗跌伤、扭伤等症，具有活血化瘀的作用。

提示：西瓜属于生冷水果，过量食用易伤脾胃。故脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降，导致寒湿增多诱发疾病。另外，大量摄入西瓜会冲淡稀释胃液导致消化不良和胃肠道抵抗力下降。建议正常人的西瓜摄入量控制在400克/天左右，根据自身个体膳食平衡的要求确定实际摄入量。